Comment vérifier réfractaire d’une pierre : astuces et conseils

Une pierre réfractaire négligée, c’est une cuisson qui tourne court. L’eau, pourtant anodine, peut suffire à ruiner ses propriétés, loin des idées reçues. Les traces de carbone, souvent ignorées, nuisent à la qualité des cuissons et accélèrent l’usure de la pierre.

Certains défauts ne surgissent qu’après plusieurs tournées de pain ou de pizza, rendant le diagnostic plus complexe. Pourtant, il …

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