Comment choisir l’accompagnement idéal pour votre boeuf bourguignon ?

Rien n’oblige le bœuf bourguignon à s’entourer d’une purée de pommes de terre. Longtemps, dans les campagnes, c’est le pain grillé qui régnait sur la table, reléguant les tubercules au second plan. Quant aux pâtes, leur association avec ce grand classique vient de Paris, pas de Bourgogne. Les livres de cuisine, d’ailleurs, n’ont adopté la purée comme compagne officielle du …

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