Préparer un dessert savoureux à base de litchis

L’acidité subtile du litchi interagit différemment selon les ingrédients qui l’accompagnent, modifiant la perception du sucré dans la plupart des préparations. Les chefs pâtissiers asiatiques privilégient souvent l’association litchi-rose, mais cette alliance n’est pas une évidence universelle. Peu de fruits …

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